• 23.10.2020

Welche Lebensmittel machen Appetit?

Wenn es um Diät und gesunde Ernährung geht, Nichts wird Ihre Bemühungen so schnell stören wie Hunger und Heißhunger.

Es ist fast unmöglich, klar zu denken, wenn Sie hungrig sind, und Heißhungerattacken können dazu führen, dass Sie eine Auswahl treffen, die Sie niemals mit vollem Magen treffen würden. Wenn Sie Hunger haben oder Lust auf etwas haben, dann essen Sie am Ende ein ganzes Brathähnchen, einen übergroßen Teller Pasta oder diesen doppelten, doppelten Hamburger, der so verlockend aussieht. Es geht darum, Lebensmittel zu finden, die Ihren Appetit stillen und gleichzeitig Ihren Magen füllen.

Laut einer neuen Studie der Fakultät für Naturwissenschaften der Universität Kopenhagen Zwei der besten Lebensmittel sind Bohnen und Erbsen. Dänische Forscher versammelten 43 Männer für eine Studie und servierten ihnen drei verschiedene Mahlzeiten mit Pastetchen auf Bohnen- / Erbsenbasis oder Pastetchen auf Kalbs- / Schweinefleischbasis. Die Hungerlevel der Teilnehmer wurden zusammen mit ihrer Kalorienaufnahme bei der nächsten Mahlzeit analysiert.

Die Studie ergab, dass diejenigen, die Mahlzeiten aßen, die reich an pflanzlichen Proteinen waren, bei der nächsten Mahlzeit 12% weniger aßen. Faszinierender war die Tatsache, dass die Teilnehmer sagten, sie seien mit den auf Hülsenfrüchten basierenden Mahlzeiten genauso zufrieden wie mit den auf Fleisch basierenden.

Es ist allgemein bekannt, dass Fleisch sehr sättigend ist. Der hohe Protein- und Fettgehalt füllt nicht nur Ihren Magen und Ihr Verdauungssystem für Stunden, sondern auch die Umami-Aromen von Fleisch sind für Ihren Appetit am sättigendsten. Fleischreiche Mahlzeiten verhindern garantiert, dass Sie stundenlang hungrig sind.

Der Studie zufolge sind pflanzliche Proteine ​​wie Bohnen und Erbsen (zweifellos auch Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte) gleichermaßen satt. Das Die Teilnehmer gaben an, sich nach dem Verzehr der auf Hülsenfrüchten basierenden Proteine ​​als zufrieden zu fühlenDies bedeutet, dass Fleischprotein nicht die wichtigste Voraussetzung für Sättigung und Fülle war. Wie diese Studie gezeigt hat, können ballaststoffreiche Lebensmittel genauso gut schmecken wie fleischreiche Gerichte.

Dies hat zwei Vorteile für uns:

1. Es liefert uns mehr Ballaststoffe, die sich hervorragend für unsere Verdauung eignen. Hülsenfrüchte sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die Giftstoffe, Zucker, Cholesterin und Fette aufnehmen und gleichzeitig unseren Verdauungstrakt reinigen. Es wird immer mehr Faser empfohlen.

2. Aber es wird uns auch eine fettarme, nachhaltigere Form der Ernährung bieten. Die Fleischerzeugung hat größere Auswirkungen auf die Umwelt als die Erzeugung von Hülsenfrüchten. Durch den Wechsel zu Proteinen auf Hülsenfruchtbasis erhalten wir das gleiche Gefühl und reduzieren gleichzeitig unseren ökologischen Fußabdruck.

Referenz:

1. Marlene D. Kristensen, Nathalie T. Bendsen, Sheena M. Christensen, Arne Astrup und Anne Raben. "Mahlzeiten, die auf pflanzlichen Proteinquellen (Bohnen und Erbsen) basieren, sind zufriedenstellender als Mahlzeiten, die auf tierischen Proteinquellen (Kalbfleisch und Schweinefleisch) basieren - eine randomisierte Cross-Over-Mahlzeit-Teststudie." Lebensmittel- und Ernährungsforschung, 2016; 60 (0) .DOI: 10.3402 / fnr.v60.32634.

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