• 23.09.2020

Popcorn Nährwertangaben: Kalorien, Kohlenhydrate, Nutzen für die Gesundheit

Wenn Sie Popcorn lieben, werden Sie erfreut sein zu wissen, dass es viele überraschende Nährstoffvorteile bietet. Popcorn ist nicht nur kalorienarm, sondern auch extrem reich an Antioxidantien und liefert eine gesunde Dosis Ballaststoffe, die die Verdauung und die Herzgesundheit unterstützen.

Wenn es einfach gegessen wird, kann Popcorn Sie nur mit Spuren von gesättigten Fettsäuren füllen. Wenn Sie jedoch Toppings wie Butter, Karamell oder gehärtete Sojaöle hinzufügen, die in MovieHeater-Snacks verwendet werden, verdreifacht sich möglicherweise die Kalorienzahl und Sie verbrauchen bis zu 6 Gramm gesättigtes Fett pro Portion.

Nährwertangaben

Popcorn kann ein perfekter Snack für Diätkenner sein. Auch wenn Sie nicht versuchen, Gewicht zu verlieren, ist Popcorn Vollkornnahrung, die viele der gleichen Vorteile wie Mais, Reis, Weizen, Gerste und Hafer bietet.

Die folgenden Nährwertangaben werden vom USDA für drei Tassen Popcorn (24 g) ohne Zugabe von Butter, Salz oder Öl bereitgestellt.

  • Kalorien:93
  • Fett:1. 1g
  • Natrium:1,9 mg
  • Kohlenhydrate:18,6 g
  • Ballaststoff:3,6 g
  • Zucker:0,2 g
  • Protein:3g

Kohlenhydrate in Popcorn

Wenn Sie eine 2000-Kalorien-Diät einhalten, sollten Sie 225 bis 325 Gramm Kohlenhydrate pro Tag anstreben. Wenn Sie Gewicht verlieren müssen, können Sie schnellere Ergebnisse erzielen, indem Sie 50 bis 150 Gramm pro Tag essen. Eine einzige Portion Popcorn mit drei Tassen liefert fast 19 Gramm Kohlenhydrate und 15 Gramm Nettokohlenhydrate.

Dies macht Popcorn zu einem akzeptablen Snack für die meisten kohlenhydratarmen Diäten, wenn es in Maßen verzehrt wird. Popcorn kann jedoch in Phase 1 der South Beach-Diät nicht verzehrt werden und ist während der Einführungsphase der Atkins-Diät streng limitiert.

Die Ballaststoffe in Popcorn stammen aus den unverdaulichen Kohlenhydraten, die den Verdauungstrakt passieren. Eine Drei-Tassen-Portion deckt zwischen 10 und 15 Prozent Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs. Als Bezugsrahmen benötigen Frauen etwa 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer 38 Gramm pro Tag.

Fette in Popcorn

Popcorn liefert in der Luft nur Spuren von Fett. Die meisten sind "gesunde" einfach und mehrfach ungesättigte Fette, im Gegensatz zu den "ungesunden" gesättigten Fetten, die die Arterien verstopfen.

Viele Menschen gehen fälschlicherweise davon aus, dass normales Mikrowellen-Popcorn fast dasselbe ist wie luftgetrocknetes Popcorn. Das Problem ist, dass die meisten Mikrowellen-Popcorn-Marken hydrierte oder teilweise hydrierte Öle verwenden, die schädliche Transfette enthalten. Dies sind die Fette, die zu Herzinfarkt, Schlaganfall und anderen schweren Krankheiten beitragen.

Letztendlich trägt jede Art von Fett, die zum Aufplatzen oder Top-Popcorn verwendet wird, zum Gesamtfettgehalt bei. Zur Veranschaulichung:

  • Popcorn in Öl geknalltliefert 192 Kalorien und 14 Gramm Fett pro drei Tassen Portion.
  • Butter überbackenFügt weitere 102 Kalorien, 12 Gramm Fett, 7 Gramm gesättigtes Fett und 91 Milligramm Natrium hinzu.
  • Geriebener ParmesanFügt weitere 22 Kalorien, 2 Gramm Protein, 1 Gramm Fett und 76 Milligramm Natrium pro Esslöffel hinzu.

Das durchschnittliche Kino-Popcorn, das mit dem als Flavocol bekannten Butterpulver gekrönt ist, liefert nicht weniger als 20 Gramm Fett, 300 Milligramm Natrium und 40 Gramm Kohlenhydrate.

Protein in Popcorn

Eine Portion Popcorn mit drei Tassen liefert 3 Gramm Protein, eine relativ bescheidene Menge, die einer Tasse gekochtem Brokkoli entspricht. Als Referenz benötigt ein durchschnittlicher sitzender Mann ungefähr 56 Gramm Protein pro Tag, während eine sitzende Frau ungefähr 46 Gramm pro Tag benötigt.

Mikronährstoffe in Popcorn

Popcorn wird von den meisten Menschen nicht als nährstoffreich angesehen, es enthält jedoch eine beeindruckende Menge an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen. Basierend auf der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration herausgegebenen Referenznahrungsaufnahme (RDI) liefert eine einzige Portion Popcorn mit drei Bechern in der Luft:

  • Eisen: 4, 2% der FEI
  • Kupfer: 13% der FEI
  • Magnesium: 36% der FEI
  • Mangan: 56% der FEI
  • Phosphor: 36% der FEI
  • Kalium: 2% der FEI
  • Vitamin B1 (Thiamin): 7% des RDI
  • Vitamin B3 (Niacin): 12% des RDI
  • Vitamin B6 (Pyridoxin): 8% des RDI
  • Zink: 21% der FEI

Nutzen für die Gesundheit

Die meisten von uns betrachten Popcorn eher als Snack als als Biolebensmittel. Aber Popcorn bietet tatsächlich signifikante gesundheitliche Vorteile, hilft beim Abnehmen, verbessert die Verdauung und verringert das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und vielleicht sogar Krebs.

Gewichtsverlust

Popcorn aus der Luft ist der ideale Diät-Snack, einfach weil es Sie schneller füllt und länger zum Essen braucht als beispielsweise ein 100-Kalorien-Riegel aus Feigen-Newton. Eine Studie aus dem Jahr 2010, veröffentlicht imErnährungstagebuchberichteten, dass Popcorn unter 35 normalgewichtigen Erwachsenen weitaus satter war als selbst Kartoffelchips. Beim Vergleich der beiden Ergebnisse gaben die Studienteilnehmer an, dass 15 Kalorien Popcorn genauso reichhaltig sind wie 150 Kalorien Kartoffelchips.

Verdauung

Der größte Teil der Ballaststoffe in Popcorn ist unlöslich. Anstatt Wasser aus dem Darm zu schöpfen, baut es eine große Menge Stuhl auf und beschleunigt die Transitzeit durch den Darm. Es wirkt ähnlich wie Psyllium und lindert leicht Verstopfung und verringert gleichzeitig das Risiko von Hämorrhoiden und Darminfektionen.

Die Faser in drei Tassen Popcorn entspricht der von einer Tasse gekochtem braunem Reis oder Haferflocken. Dies sollte zwar nicht darauf hindeuten, dass Popcorn ein sinnvoller Ersatz für mit Nährstoffen gefüllte Vollkornprodukte ist, zeigt jedoch den Wert von Popcorn für die Aufrechterhaltung einer guten Verdauungsgesundheit.

Krankheitsvorbeugung

Popcorn ist eine der besseren Quellen für eine Art Antioxidans namens Polyphenol, wie aus einer Studie von 2012 hervorgeht, die auf der Konferenz der American Chemical Society in San Diego vorgestellt wurde. Unze pro Unze Popcorn enthält die doppelte Menge Polyphenol pro Portion als Obst und fast die dreifache Menge der meisten Gemüsesorten.

Polyphenole sind mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Durch die Eliminierung freier Radikale kann Polyphenol vaskuläre Entzündungen signifikant reduzieren, die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken. Dies verringert wiederum das Risiko für Arteriosklerose (Arterienverkalkung) und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Natürliche Polyphenole, zu denen auch Flavonoide, Phenolsäuren, Lignane und Stilbene gehören, sind auch mit einer Verringerung des Risikos bestimmter Krebsarten verbunden. Eine Überprüfung der Studien aus dem Jahr 2012 deutete auf einen Zusammenhang zwischen einer hohen Polyphenolaufnahme und einer verringerten Inzidenz von Brust- und Prostatakrebs hin.

Häufige Fragen

Ist Popcorn für alle gesund?

Im Allgemeinen können die meisten Menschen Popcorn aus der Luft ohne Probleme oder Nebenwirkungen essen. Aufgrund der erhöhten Aufnahme von Ballaststoffen kann es bei manchen Menschen zu Blähungen, Gasen und losen Stühlen kommen. Der größte Teil des Schadens wird jedoch wahrscheinlich durch das eingekochte Fettpopcorn oder die Chemikalien verursacht, die zum Aromatisieren der Kerne und nicht des Popcorns selbst verwendet werden.

Kann Mikrowellen-Popcorn Krebs verursachen?

Einige Experten äußerten Bedenken hinsichtlich einer Substanz, die als Perfluoroctansäure (PFOA) bekannt ist und die Beutel der meisten Mikrowellen-Popcorn-Beutel auskleidet. PFOA ist die gleiche Substanz, die für die Beschichtung vieler Antihaftpfannen verwendet wird.

Während die US-amerikanische Zulassungsbehörde FDA (Food and Drug Administration) zu dem Schluss gelangt, dass die in Mikrowellenbeuteln verwendete Menge unbedenklich ist, haben Tierstudien gezeigt, dass PFOA ein potenzielles, wenn auch geringes Risiko für Leberkrebs darstellt. Angesichts der Tatsache, dass sich die PFOA-Werte im Laufe der Zeit tendenziell im Gewebe ansammeln, sind möglicherweise weitere Untersuchungen erforderlich, um die langfristigen Risiken von PFOA bei häufigen Mikrowellen-Popcorn-Essern zu bewerten.

In einer Studie der FDA aus dem Jahr 2005 wurde geschätzt, dass Mikrowellen-Popcorn bis zu 20 Prozent der PFOA-Werte ausmachen kann, die in einer Person gemessen wurden, die 10 Beutel pro Jahr konsumierte.

Gibt es "gesunde" Mikrowellen-Popcorns?

Lassen Sie die Nummer für sich sprechen, wenn Sie das richtige Popcorn für die Mikrowelle auswählen. Sofern nicht anders angegeben, beträgt die Portionsgröße der folgenden Popcornmarken zwei Esslöffel ungepopften Mais und 3,5 bis 4 Tassen Popcorn:

  • Orville Redenbacher's klassisches Butterpopcorn:170 Kalorien, 12 Gramm Fett, 6 Gramm gesättigtes Fett, 260 Milligramm Natrium, 17 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Protein
  • Orville Redenbacher's Cheddar-Käse-Popcorn:180 Kalorien, 14 Gramm Fett, 6 Gramm gesättigtes Fett, 340 Milligramm Natrium, 16 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Protein
  • Skinnygirl Butter und Meersalz Popcorn(6-Tassen-Packung): 160 Kalorien, 6 Gramm Fett, 2,5 Gramm gesättigtes Fett, 400 Milligramm Natrium, 28 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe und 3 Gramm Protein.
  • Pop Secret Butter Popcorn:160 Kalorien, 10 Gramm Fett, 5 Gramm gesättigtes Fett, 300 Milligramm Natrium, 16 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Protein
  • Act II Extreme Butter Popcorn:160 Kalorien, 9 Gramm Fett, 4,5 Gramm gesättigtes Fett, 280 Milligramm Natrium, 19 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und 3 Gramm Protein.
  • Act II 94% fettfreies Butterpopcorn:130 Kalorien, 2 Gramm Fett, 0,5 Gramm gesättigtes Fett, 190 Milligramm Natrium, 27 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe und 4 Gramm Protein.

Wenn Sie auf Ihre Kalorienaufnahme achten, kaufen Sie kleinere Popcornpackungen mit 100 Kalorien, die von einigen Herstellern angeboten werden. Dies kann Ihnen helfen, eine bessere Portionskontrolle aufrechtzuerhalten.

Verursacht Popcorn Divertikulitis?

Divertikulitis ist eine Infektion oder Entzündung des Verdauungstrakts, die zur abnormalen Bildung von Beuteln im Darm führt. In der Vergangenheit warnten Ärzte ihre Patienten vor Samen, Nüssen und Popcorn, weil sie befürchteten, dass sich die Kerne in den Taschen festsetzen und einen Entzündungsangriff auslösen könnten.

Heutzutage gibt es kaum Belege dafür, dass eines dieser Lebensmittel Divertikulitis verursacht. Indem Sie unlösliche Ballaststoffe durch Popcorn und andere Vollkornprodukte vermehren, können Sie den normalen Stuhlgang aufrechterhalten und den Darm weniger belasten. Es wird auch angenommen, dass die Polyphenole in Popcorn helfen können, die Entzündung zu reduzieren, die einen Divertikelangriff auslösen kann.

Rezepte und Zubereitung

Wenn Sie Ihr Popcorn so gesund wie möglich machen möchten, platzen Sie es zu Hause aus der Luft. Sie können es dann mit Gewürzen oder einer kleinen Prise Salz bestreuen.

Sie können Ihr eigenes Popcorn auch zu Hause ohne Tasche in die Mikrowelle stellen. Geben Sie einfach ein paar Esslöffel Körner in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für zwei bis vier Minuten in die Mikrowelle, bis sich das Knallen auf einen Knall pro Sekunde verlangsamt hat.

Probieren Sie eines der folgenden Rezepte, wenn Sie nach einem ausgefallenen Popcorn-Genuss suchen:

  • Apfel-Zimt-Popcorn vom Herd
  • Miso Erdnussbutter Popcorn
  • Süßes und salziges Kakao-Beeren-Popcorn
  • Natriumarmes Parmesan-Knoblauch-Popcorn

Allergien und Wechselwirkungen

Popcornallergien sind so selten wie Maisallergien, aber sie treten auf. Obwohl sie dazu neigen, Menschen mit einer bekannten Allergie wie Torice, Weizen, Roggen oder Soja zu treffen, ist es Wissenschaftlern nicht gelungen, den genauen Mechanismus der Kreuzreaktivität zu bestimmen. Menschen, die gegen Popcorn allergisch sind, können auch auf bestimmte Baumpollen und Gräser reagieren.

Eventuelle Symptome treten in der Regel innerhalb von zwei Stunden nach dem Verzehr eines Getreideprodukts auf und können Hautausschlag, Nesselsucht, Übelkeit, Durchfall, Anschwellen der Lippen und ein Kribbeln im Mund umfassen. In seltenen Fällen kann die Reaktion schwerwiegend sein und zu einer potenziell lebensbedrohlichen Ganzkörperanaphylaxie führen.

Rufen Sie 911 an oder suchen Sie einen Notarzt auf, wenn Sie nach dem Verzehr von Popcorn Atemnot, Atemnot, schnelle Herzfrequenz, Benommenheit oder Schwellung des Gesichts, der Zunge oder des Rachens entwickeln. Unbehandelt kann Anaphylaxie zu Schock, Erstickung, Herz- oder Lungenversagen und zum Tod führen.

Es sind keine Wechselwirkungen mit Popcorn bekannt.

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