• 26.11.2020

Glutenfreie Schinken-Liste-10 sichere Marken (Plus zu vermeidender Schinken)

Die meisten Schinkenhersteller sind bereit zu melden, dass ihre Schinken keine Glutenbestandteile enthalten, aber sie sind nicht bereit zu erklären, dass ihre Produkte notwendigerweise der anerkannten Definition von "glutenfrei" (mit weniger als 20 Teilen pro Million Gluten) entsprechen. Das liegt daran, dass Schinken auf glutenfreien Diäten nicht immer sicher ist und Glasuren Glutenbestandteile enthalten können (und dies häufig tun), und das Fleisch selbst kann bei der Verarbeitung einer Gluten-Kreuzkontamination unterliegen.

Es gibt jedoch einige Schinkenhersteller, die garantieren, dass einige oder alle ihrer Produkte glutenfrei sind, darunter zwei, die als glutenfrei zertifiziert sind:

  • Dietz & Watson (zertifiziert glutenfrei)
  • Jones Dairy Farm (zertifiziert glutenfrei)
  • Wildschweinkopf
  • Kochschinken
  • Farmland Foods
  • Kentucky-Legende
  • Nodines Räucherei
  • Nueske's
  • Wellshire-Bauernhöfe
  • Wright

Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, sollten Sie sich an eine dieser Marken halten. Ansonsten enthalten viele Marken keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe.

Unabhängig von Ihrer Empfindlichkeitsstufe lesen Sie immer die Zutaten für jeden gekauften Schinken, da Glasurpakete häufig Gluten enthalten (im Zweifelsfall werfen Sie es weg und machen Sie es sich anhand der unten aufgeführten Liste mit den Rezepten selbst). Es besteht auch die Möglichkeit, dass der Schinken selbst eine problematische Zutat enthält.

Beachten Sie auch, dass diese Liste nur für die USA gilt. In anderen Ländern verkaufter Schinken (auch von derselben Firma oder Marke) kann unterschiedliche Zutaten und Herstellungsverfahren haben.

Hier ist unsere Liste der Schinkenhersteller in den USA und ihres Status als glutenfrei.

1) Rüstungsfleisch

Armor Meats ist eine Division der John Morrell Food Group und verkauft mehr als ein Dutzend verschiedene Schinkensorten, von Feinkostschinken bis hin zu ganzen Schinken. Ein John Morrell-Sprecher sagte mir, dass das Unternehmen keine Zutaten für Gerste, Roggen oder Hafer verwendet, aber für einige Produkte Weizen verwendet. Das Etikett wird offen legen, ob es Inhaltsstoffe auf Weizenbasis gibt, sagt sie. Geteilte Linien könnten ein Problem sein: Auch wenn ein Schinkenprodukt durch Inhaltsstoffe glutenfrei erscheint, kann es dennoch in geteilten Linien hergestellt werden, obwohl das Unternehmen Reinigungsprotokolle befolgt, um Kreuzkontaminationen zu minimieren. Verwenden Sie daher nur Rüstungsschinken, deren Etikett keine Zutaten auf Weizenbasis enthält.

2) Beeler's

Beeler's Pure Pork mit Sitz in Iowa verkauft verschiedene Schinkensorten, darunter mit Knochen und ohne Knochen, ungehärtete Sorten. Laut Unternehmenssprecherin Julie Beeler werden alle Beeler-Produkte in einer glutenfreien Anlage ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt. Das Unternehmen ist stolz darauf, Schweine auf natürliche Weise in einer Umgebung aufzuziehen, in der sie ohne Antibiotika oder Wachstumshormone Kontakte knüpfen und Zugang zur Natur haben können.

3) Wildschweinkopf

Alle Delikatessen von Boar's Head sind nach Angaben des Unternehmens glutenfrei, einschließlich der breiten Palette an Schinkenprodukten. Am besten kaufen Sie Boar's Head in der Originalverpackung, da das Risiko einer Gluten-Kreuzkontamination hoch ist, wenn Sie Ihren Schinken an der Theke in Scheiben schneiden lassen. Viele mittelgroße und gehobene Lebensmittelgeschäfte bieten eine große Auswahl an Boar's Head-Produkten in der Originalverpackung an. Glutenfreier Schinken von Boar's Head umfasst eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie:

  • Bold Peppereno Knoblauchschinken
  • Deluxe Schinken
  • natriumarmer Deluxe-Schinken
  • Cappy Brand Schinken
  • Gourmet Pfeffermarkenschinken
  • Mit Ahorn glasierter Honigmantelschinken
  • Pesto Parmesan Schinken
  • Rosmarin & sonnengetrockneter Tomatenschinken
  • Geräucherter Virginia-Schinken
  • Räuchermeister Buchenholz Schwarzwälder Schinken
  • Tavernenschinken
  • Mit Apfelholz geräucherter Rohschinken
  • Naturreiner Rohschinken
  • Bold BourbonRidge ungeräucherter Schinken

4) Broadbent's Hams

Broadbent's mit Sitz in Kentucky (die Heimat von exzellentem Schinken, wie manche sagen würden) macht sowohl "Country" - als auch "City" -Schinken. Ein Unternehmensvertreter sagt mir jedoch, dass Broadbent's weder auf Gluten testet noch irgendwelche glutenfreien Angaben macht. Es macht einige Produkte, die Gluten enthalten.

5) Butterball

Butterball stellt einen fettarmen Putenschinken her, der normalerweise in der Feinkostabteilung verkauft wird. Auf der Seite mit den häufig gestellten Fragen des Unternehmens heißt es, dass nur zwei Butterball-Produkte (eine Sorte Fleischbällchen und ein gefrorener gefüllter Truthahn) Gluten enthalten. Daher kann man davon ausgehen, dass Butterball's Putenschinken keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Das Unternehmen testet jedoch nicht auf Spuren von Gluten.

6) Kochschinken

Cook's, ein Geschäftsbereich von Smithfield Foods, Inc., stellt ausschließlich Schinken- und Rinderbruststücke her. Laut der Seite „Frequently Asked Questions“ des Unternehmens ist „das Herstellungsziel für alle Fleischprodukte der Marke Cook, dass sie glutenfrei sind.“ Cook gibt an, dass alle für die Schinkenherstellung verwendeten Zutaten glutenfrei sind, das Unternehmen warnt jedoch weiterhin davor Zulieferer können ihre Formulierungen ändern, ohne dies Cook vorher mitzuteilen. Dennoch scheint diese Firma ziemlich fleißig zu sein, wenn es darum geht, glutenfreien Schinken herzustellen. Produkte umfassen:

  • Spiralschinken
  • Vorgeschnittener Feinkostschinken
  • Schinkensteaks
  • ganzer Schinken
  • halber Schinken

7) Dakin Farm

In der Dakin Farm in Vermont werden Schinken mit und ohne Knochen angeboten, von denen einige in Spiralscheiben geschnitten sind. Es werden auch Schinkensteaks und Koteletts verkauft. Nach Angaben des Unternehmens, das einige Produkte glutenfrei etikettiert, gilt keiner seiner Schinken als glutenfrei.

8) Dietz & Watson

Dietz & Watson ist von der National Celiac Association als glutenfrei zertifiziert. Hierfür müssen Produkte unter 5 ppm Gluten getestet werden (derzeit die niedrigste Stufe kommerzieller Tests). Das Unternehmen bietet sowohl an der Verkaufstheke als auch in der Fleischabteilung zahlreiche glutenfreie Schinkenoptionen an, darunter:

  • Honig-Schinken
  • Schwarzwälder Räucherschinken
  • Cajun Rezept Schinken
  • Pfefferschinken
  • Tomaten-Basilikum-Schinken

9) Eckrich

Dies ist ein weiterer Geschäftsbereich der John Morrell Food Group. Eckrich Schinken wird wie Armor Hams jeden hinzugefügten Weizen auf dem Etikett offen legen, obwohl immer noch das Risiko einer Kreuzkontamination besteht. Das Unternehmen verwendet keine Gerste, Roggen oder Hafer in seinen Produkten.

10) Bauer John

Bauer John, eine Abteilung von Hormel, stellt mehrere verschiedene Schinken ohne Knochen und Schinkenhälften her. Laut Hormel gelten die Schinken nicht als glutenfrei.

11) Farmland Foods

Farmland, ein weiterer Geschäftsbereich von Smithfield Foods, stellt eine umfangreiche Auswahl an Schinken und Schinkenprodukten her. Zu den Farmland-Schinken, die auf der glutenfreien Liste von Smithfield aufgeführt sind, gehören:

  • Bayerischer Markenschinken mit Wasserzusatz
  • Schwarzwälder Schinken
  • Brauner Zuckerschinken
  • Carvemaster Schinken
  • gekochter Schinken
  • Feinkostschinken
  • Schinken in Scheiben geschnitten
  • Frühstücksschinken
  • Special Select Rohschinken aus braunem Zucker
  • Honigschinken nach Delikatessenart

12) Gwaltney

Gwaltney stellt verschiedene spiralförmig geschnittene ganze Schinken her, darunter honigglasierte und braune Zuckeraromen. Laut Angaben des Unternehmens werden alle für die Herstellung des Schinkens verwendeten Glutenbestandteile auf dem Etikett des Produkts namentlich genannt (Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer). Gwaltney testet seine Schinken nicht auf Gluten und verwendet keine speziellen glutenfreien Geräte.

13) Hatfield

Die Liste der glutenfreien Produkte von Hatfield enthält nur einen Schinken: Bourbon BBQ Ham Steak. Dies kann nach Angaben eines Unternehmensvertreters auf den gleichen Linien wie glutenhaltige Produkte hergestellt werden (obwohl die Linien zwischen den Produktläufen gründlich gereinigt werden). Da Hatfield auch zahlreiche Produkte herstellt, die Gluten enthalten, rate ich mit diesem Schinken zur Vorsicht. Außerdem reagieren manche Menschen auf Bourbon, der aus Weizen und Gerste destilliert wird.

14) Hillshire Farm

Die Hillshire Farm, eine Division von Hillshire Brands (zu der auch Ball Park-Franks, Sara Lee-Kuchen und Jimmy Dean-Würste gehören), verkauft verschiedene Arten von geräuchertem Schinken. Derzeit kennzeichnet Hillshire Brands nur eine kleine Handvoll Produkte als glutenfrei (keines von ihnen stammt von Hillshire Farm). "Wir fördern oder zertifizieren derzeit nicht, dass eines unserer anderen Produkte glutenfrei ist, da wir keine Tests auf Gluten durchführen", sagt ein Unternehmensvertreter. Hillshire Brands ist jedoch dabei zu bestimmen, welches seiner Produkte als glutenfrei eingestuft werden soll und in Zukunft mit mehr Etiketten versehen werden soll.

15) Feiertagsschinken

Dieses Unternehmen stellt Versandschinken und Putenbrüste her, die in den USA versandt werden. Das Unternehmen verfügt über eine Liste glutenfreier Produkte, die jedoch nicht auf der Liste aufgeführt sind.

16) Honig gebackener Schinken

Diese Kette von Franchise-Schinkengeschäften hat ihre Glasur vor Jahren neu formuliert, um sie glutenfrei zu machen.HoneyBaked Ham gibt an, dass sein Signature Fleisch HoneyBaked Ham, Sliced ​​& Glazed Turkey und Boneless Hamall als glutenfrei gelten. Seien Sie jedoch gewarntviele Menschen haben in der Vergangenheit Reaktionen auf diese Produkte gemeldet. Unabhängig davon, ob es sich um die Glasur handelt (überprüfen Sie noch einmal, ob die Glasurbestandteile laut Berichten "Weizen" enthalten, obwohl der Schinken glutenfrei sein soll), ob eine Kreuzkontamination der Zutaten vorliegt oder ob bei den einzelnen Franchise-Unternehmen Probleme auftreten Vorsicht beim Kauf von HoneyBaked Ham. Einige Leute hatten Erfolg, als sie ein einzelnes Geschäft fragten, ob der Schinken ohne Glasur für sie hergestellt werden soll. Beachten Sie jedoch, dass es bei diesem Ansatz immer noch zu Kreuzkontaminationsproblemen kommen kann.

17) Hormel

Hormel führt diese Produktliste "mit Formeln, die kein Gluten in Form von Weizen, Roggen, Hafer und Gerste enthalten". Die glutenfreie Liste enthält:

  • Hormel Chunk Fleischschinken
  • DiLusso Schinken
  • Hormel Black Label Dosenschinken
  • Hormel Cure 81 Schinken und Schinkensteaks
  • Hormel-Schinken-Pastetchen
  • Verschiedene Schinkensorten, die als Mittagsfleisch verkauft werden (Hormel Black Label Hackschinken, Hormel-Schinkenwürfel, Schinkenwürfel und Schinkensteaks, Hormel Natural Choice Gekochter Feinschinken, Honig-Feinschinken und geräucherter Feinschinken)
  • Jennie-O Turkey Store gekühlten Putenschinken

Überprüfen Sie immer das Etikett, da sich die Zutaten ändern können.

18) Jones Dairy Farm

Jones Dairy Farm stellt ganze Schinken sowie abgepackte Schinkenscheiben und Steaks her. Das Unternehmen wurde von der Gluten-Free Certification Organization (GFCO) als glutenfrei zertifiziert. Alle Produkte müssen weniger als 10 ppm Gluten enthalten. Jones Dairy Farm unterstützt auch zwei andere Zöliakie-Organisationen: die National Celiac Association und die Celiac Disease Association. In der glutenfreien Liste von Jones Dairy Farm finden Sie die aktuellen Schinkenoptionen. Zu den glutenfreien Produkten gehören:

  • Vollgekochter Schinken mit Knochen
  • Schinken ohne Knochen
  • Mit Hickory geräucherter antibiotikafreier Heritage-Schinken
  • Schinken ohne Knochen

19) Kentucky Legende

Dieses Unternehmen ist eine Tochtergesellschaft der Specialty Foods Group Inc. Kentucky Legend kennzeichnet Lebensmittel, die als glutenfrei gelten. Zu den glutenfreien Theham-Optionen gehören:

  • Original Hickory-geräuchertes Schinkensteak
  • Honigschinkensteak
  • Brauner Zuckerschinken
  • gebackener Honigschinken
  • Original Hickory-Räucherschinken
  • Schwarzwälder Schinken
  • BBQ Schinken
  • Kentucky Legend Hickory-geräucherter Schinken

Achten Sie auf die auffällige "glutenfreie" Bezeichnung auf der Schinkenverpackung, um sicherzustellen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt sicher ist.

20) Nodines Räucherkammer

Nodine's macht "handwerkliche Schinken" mit den Optionen von Bone-In, ohne Knochen, Apfel geräuchert, Spiralschnitt und Schinkensteaks. Sorten variieren je nach Jahreszeit. Diese Schinken gelten als glutenfrei und werden von Natur aus geräuchert. Zwei Nodine-Produkte (irische und englische Banger) enthalten Gluten.

21) Nueske's Applewood Smoked Meats

Nueske's mit Sitz in Wisconsin verkauft geräucherten Schinken, Party-Packs mit Schinken und Schinkengeschenkkörben. Auf der Seite „Frequently Asked Questions“ (Häufig gestellte Fragen) des Unternehmens wird berichtet, dass alles, was Nueske selbst herstellt (einschließlich Schinken, aber möglicherweise nicht anderer Bestandteile der Party-Packs oder Geschenkkörbe des Unternehmens), glutenfrei ist. Schinkenoptionen von Nueske's umfassen:

  • Apfelholzgeräucherter Spiralschinken mit Knochen
  • Altmodischer, mit Apfelholz geräucherter Rohschinken
  • Apfelholzgeräucherter Spiralschinken ohne Knochen
  • Mit Apfelholz geräucherter, knochenloser, zierlicher Schinken
  • Mit Apfelholz geräucherter Schinken mit Knochen
  • Altmodischer Apfelholz-geräucherter Schinken ohne Knochen

22) Smithfield

Dies ist ein riesiger Hersteller von Schinken. Die meisten Schinken, die im örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind, stammen von Smithfield. Zu den Schinkenaromen auf Smithfields Website zählen Pecan Praline und Caramel Apple (ganz zu schweigen von Paula Deens Crunchy Glaze). Die glutenfreie Liste von Smithfield (oben im Abschnitt Farmland Foods verlinkt) enthält mehrere Schinken, darunter:

  • Königlicher dänischer Schinken
  • Smithfield Schinkenmedaillons
  • Spring Hill gekochter Schinken
  • Schinkensteaks ohne Knochen
  • Smithfield Kochschinken, Wasser hinzugefügt

Ein Kundendienstmitarbeiter gibt an, dass das Unternehmen die Glutenbestandteile auf den Etiketten eindeutig kenntlich macht. Überprüfen Sie daher vor dem Kauf immer das Etikett eines Produkts. Darüber hinaus hat Smithfield daran gearbeitet, die Verwendung von Gluten und anderen Allergenen in seinen Produkten zu unterbinden. Die meisten Verarbeitungsbetriebe sind jetzt glutenfrei. In Fällen, in denen eine Kreuzkontamination ein Problem darstellt, verwendet Smithfield ein Programm, das die vollständige Reinigung der Ausrüstung und den Wechsel der persönlichen Schutzausrüstung umfasst und eine dokumentierte Überprüfung zwischen allergenen und nicht allergenen Bestandteilen umfasst.

23) Wellshire Farms

Die glutenfreien Schinkenoptionen von Wellshire Farms (in der durchsuchbaren Allergen-Datenbank enthalten) umfassen sowohl Feinkostprodukte als auch Schinken zum Abendessen. Das Unternehmen ist auf allergenfreie Lebensmittel spezialisiert und verzichtet auf die Verwendung von Nitraten / Nitriten. Es bezieht auch Schweinefleisch aus menschlicher Zucht. Zu den glutenfreien Schinken gehören:

  • Schwarzwälder Feinkostschinken
  • Schwarzwälder Feinkostschinken
  • Gewürzschinken in Spiralscheiben, ohne Knochen glasiert
  • Schnitzen von rohem Schinken ohne Knochen
  • Gewürzter Putenschinken

24) Wright

Wright, eine Tochtergesellschaft von Tyson Foods, Inc., verkauft Schinken unter seinem eigenen Label und unter dem Markennamen Corn King. Ein Vertreter von Tyson teilt mir mit, dass das Unternehmen auf seinen Etiketten alle glutenhaltigen Inhaltsstoffe deutlich kenntlich macht. Produkte können auf gemeinsamen Produktionslinien verarbeitet werden, aber diese werden zwischen den Läufen gereinigt, sagt sie. Zu den glutenfrei etikettierten Produkten gehören:

  • Schinken mit natürlichen Säften schnitzen
  • Minigrubenschinken
  • Zeitloser Rezeptschinken
  • Ohne Knochen geräucherter Schinken
  • Altmodischer Party-Schinken
  • Gesunder Trim Schinken

Ein Wort von Verywell

Sie denken wahrscheinlich nicht an Schinken als verarbeitete Lebensmittel (verarbeitete Lebensmittel haben ein höheres Risiko für Gluten-Kreuzkontamination). Schinken weist jedoch mit größerer Wahrscheinlichkeit glutenhaltige Zutaten auf oder ist mit Gluten überkontaminiert als beispielsweise frische Schweinelenden.

Wenn Sie eine Marke von Schinken haben, die Sie mögen, und Sie keine Reaktion erfahren haben, dann bleiben Sie dabei. Aber wenn Sie neu in der glutenfreien Ernährung sind und auf der Suche nach dem sichersten Schinken sind, sollten Sie sich am besten für einen glutenfreien Schinken wie Dietz & Watson und Jones Dairy Farm entscheiden.

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