• 26.11.2020

Weitere Beweise deuten darauf hin, dass es keine Einheitsdiät gibt

Es gibt eine häufige Debatte zwischen Vegetariern und Paleo-Diät-Enthusiasten, über die gesünder diskutiert werden kann. Und das aus gutem Grund, denn beide Seiten scheinen legitime gesundheitliche Vorteile zu haben. Jeder mit einer wissenschaftlichen und logischen Neigung sieht dieses Problem jedoch als verwirrend an.

Wie kommt es, dass zwei Diäten, die fast völlig gegensätzlich sind, vernünftigerweise behaupten können, gesünder zu sein? In einer kürzlich im ErnährungstagebuchForscher glauben, eine Antwort gefunden zu haben. Von besonderem Interesse für diese Studie war das Enzym Alanin-Transaminase (ALT). Es wurde gezeigt, dass ALT stärker mit Fettleibigkeit korreliert als andere typische Gesundheits- und Stoffwechselfaktoren wie Cholesterinspiegel, Blutdruck und sogar Blutzucker.

ALT ist eine Schlüsselkomponente des Alanin-Kreislaufs, eines wichtigen Energieerzeugungssystems des Körpers, das von Sportbegeisterten häufig ignoriert wird. Der Milchsäurekreislauf, ein weiterer wichtiger Energieerzeuger bei intensiven sportlichen Aktivitäten, tritt in der Regel in den Hintergrund. Jetzt wird er ans Licht gebracht. Während ALT eine natürliche Ebbe und Flut hat, insbesondere nach anaerober Belastung, glauben die Forscher, dass es bei vielen Menschen genetisch höher ist. Dies bedeutet, dass der Alanin-Zyklus bei diesen Personen auch robuster ist. Da der Alanin-Zyklus Protein zur Energieerzeugung verwendet, glauben die Forscher, dass dies der Hauptunterschied ist, der sowohl der vegetarischen als auch der Paläo-Ernährung gesundheitliche Vorteile verschafft.

Die Grundidee ist, dass überschüssige Makronährstoffe verwendet werden, um den Energiebedarf und die Energiespeicherung zu decken. Das sind ziemlich grundlegende Dinge, die die meisten von uns kennen. Sobald wir die für Strukturkomponenten wie Membranen und Hormonproduktion verwendeten Fette sowie die für Muskeln und Enzyme verwendeten Proteine ​​herausgerechnet haben, haben wir alle Makros, die von einer Mahlzeit übrig bleiben, und unser Körper muss sich mit ihnen befassen. Da Kohlenhydrate am besten verwendet werden, um Glykogen zu erzeugen und sofort Energie zu produzieren (denken Sie: „zuckerhaltig“), werden Kohlenhydrate in einer Mahlzeit hauptsächlich für diese Zwecke verwendet. Fette werden am besten als - keine Überraschung - gespeicherte Energie verwendet. Protein ist langsamer verdaulich als die beiden anderen, kann jedoch entweder für Sofortenergie oder für gespeicherte Energie verwendet werden, wobei erstere bevorzugt werden.

Wenn sowohl Kohlenhydrate als auch Protein in einer Mahlzeit vorhanden sind, werden Kohlenhydrate zuerst verwendet, um den unmittelbaren Energiebedarf zu decken, da sie schneller absorbieren und typischerweise nur zur Energieerzeugung verwendet werden. Sobald das langsamer verdauliche Protein absorbiert ist, wird der unmittelbare Bedarf bereits durch die Kohlenhydrate gedeckt, und somit wird überschüssiges Protein fett. Dieser Prozess wird bei Menschen mit erhöhter ALT verstärkt, die eine größere Kapazität zur Umwandlung von Protein in Energie haben (sofort oder gespeichert). Dieser ALT-Faktor hat weitreichende und erhebliche Auswirkungen auf Leichtathletik, Fettleibigkeit und Gesundheit für Menschen jeder Diät.

Während der Befund für fast jeden von Bedeutung ist, bedarf es einer Fülle von Literatur, um seine Details zu klären. Bis wir mehr Informationen erhalten, haben wir eine plausible Erklärung für die gesundheitlichen Konsequenzen von veganer gegenüber paläologischer Ernährung. Und vergessen Sie nicht, auf die hohen Kohlenhydrat-Protein-Verhältnisse nach dem Training zu achten, von denen wir heute wissen, dass sie weniger wichtig sind, als wir dachten. Sie können tatsächlich mehr Fett als Sie denken.

Verweise:

1. James Grantham et. al., "Moderne Ernährung und metabolische Varianz - ein Rezept für eine Katastrophe?"Ernährungstagebuch 2014, 13:15

Foto 1 mit freundlicher Genehmigung von Shutterstock.

Ernährung, Fettleibigkeit, Paläo, Vegetarier, Ernährung