• 20.09.2020

Rezept für glutenfreies Unterkohlenhydrat-Bananenbrot

Es gibt viele Variationen für glutenfreies Bananenbrot, einschließlich derer, die Kokosmehl verwenden. Das Problem mit Kokosmehl ist, dass es dazu neigt, Feuchtigkeit aus der Luft aufzunehmen, wodurch das Brot nach zwei oder drei Tagen unangenehm nass wird. Mandelmahlzeit scheint die perfekte Lösung zu sein.

Einige sagen, Bananen seien zuckerreiche Früchte und keine gute Wahl für eine kohlenhydratarme Ernährung. Sie können Bananenaroma anstelle von echten Früchten verwenden, wenn Sie dies möchten, aber Ihnen fehlen die Ballaststoffe und wertvollen Nährstoffe wie Kalium, wenn Sie dies tun. Moderation ist immer der Schlüssel.

Zutaten

  • 3 mittelgroße Bananen (sehr reif)
  • 3 große Eier
  • 2 Esslöffel Öl
  • 2 Tassen Mandelmahlzeit
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 F erhitzen.

  2. Eine 9x5-Zoll-Kastenform leicht mit Kochspray bestreichen und beiseite stellen. Wenn Sie einen 2-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher haben, verwenden Sie ihn, da dies das Messen der feuchten Zutaten erleichtert.

  3. Die Bananen grob zerdrücken und in einen 2-Tassen-Messbecher geben. Die Banane sollte ungefähr eine Tasse sein, aber das genaue Maß ist nicht wichtig. Die Hauptsache ist, dass alle nassen Zutaten zusammen 2 Tassen ergeben.

  4. Eier und Öl in den Messbecher geben. Mit einer Gabel umrühren. Füllen Sie dann die Tasse bis zur 2-Tassen-Linie mit Wasser.

  5. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

  6. Die feuchten Zutaten aus dem Messbecher zu den trockenen Zutaten geben und 2 bis 3 Minuten oder bis sie gut vermischt sind verquirlen. Übermischen Sie nicht. Walnüsse einrühren.

  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Laibpfanne und glätten Sie die Oberseite. Backen Sie für 45 bis 55 Minuten, oder bis ein in der Mitte des Brotes eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt.

  8. Aus dem Ofen nehmen und auf einen Rost legen. 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um die Ränder des Brotes und drehen Sie es auf das Gestell. Drehen Sie das Brot auf die Seite, um es vor dem Schneiden vollständig abzukühlen.

Schnelle Brotmischmethoden

Es gibt drei Hauptmethoden, um schnelles Brot zu mischen:

  • Muffin-Methode: Die trockenen Zutaten und die feuchten Zutaten werden getrennt gemischt und dann schnell kombiniert. Das Fett liegt normalerweise in flüssiger Form wie Öl vor. Dieses Rezept ist ein Beispiel für die Muffin-Methode der schnellen Brotherstellung.
  • Aufrahmen: In diesem Fall wird das Fett (normalerweise Butter oder Margarine) zusammen mit den Eiern geschlagen oder eingerahmt, bis es hell und locker ist. Dann werden die anderen Zutaten hinzugefügt.
  • Keksmethode: Gekühltes Fett wie Butter oder Schmalz wird in das Mehl geschnitten, bevor Flüssigkeiten hinzugefügt werden.

Geschichte

Quick Breadsget ihren Namen aus der Tatsache, dass sie, da sie mit Backpulver oder Backpulver (oder beiden) anstelle von Hefe gesäuert sind, schnell zuzubereiten sind.

Es wird angenommen, dass schnelles Brot seinen Ursprung in den Vereinigten Staaten hatte, als chemische Treibmittel wie Backpulver und Backpulver im 19. Jahrhundert auf den Markt kamen. Quick Breadsoon wurde zum Lieblingsdessert einer vielbeschäftigten ländlichen Hausfrau, da die Zubereitung so gut wie keine Zeit in Anspruch nahm.

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