• 31.10.2020

Protein Powerhouse: Glutenfreie mexikanische Scotch Eier

Wir lieben ein schottisches Ei. Ein großartiger Protein- und Fett-Hit, voller Geschmack und voller Nährstoffe - vor allem, wie wir sie herstellen. Diese eignen sich hervorragend zu jeder Mahlzeit oder als Snack zum Mitnehmen. Wir empfehlen, in großen Mengen zu kochen, damit auch an anderen Tagen genügend Zeit bleibt, da Sie diese direkt aus dem Ofen werfen werden!

Glutenfreie mexikanische schottische Eier

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30-35 Minuten
Serviert: Macht 8 große schottische Eier

Zutaten:

  • 10 Eier (2 sind für die Beschichtung)
  • 12 glutenfreie Würste mit hohem Fleischanteil
  • 1 grüne Paprika, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
  • 3 TL geräucherter Paprika
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Cayennepfeffer-Chilipulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
  2. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 8 Eier dazugeben, erneut zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen. Sobald die 4 Minuten abgelaufen sind, den Topf vom Herd nehmen, das heiße Wasser wegschütten und durch kaltes Wasser ersetzen, damit die Eier nicht weiter kochen.
  3. Mischen Sie das Wurstfleisch, die Paprikaschoten, die Kräuter, die Gewürze, das Salz und den Pfeffer gründlich mit den Händen.
  4. Schälen Sie Ihre Eier, verteilen Sie die gemahlenen Mandeln auf einem Teller und schlagen Sie die restlichen 2 Eier.
  5. Wickeln Sie die Fleischmischung vorsichtig um jedes Ei, bis jedes Ei vollständig bedeckt ist. Halten Sie eine Schüssel mit Wasser bereit und befeuchten Sie Ihre Hände ein wenig, damit die Mischung nicht an Ihnen klebt.
  6. Sobald jedes Ei bedeckt ist, rollen Sie jedes in das geschlagene Ei und dann in die gemahlenen Mandeln. Dann auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten auf dem obersten Rost in den Ofen stellen.

Hinweis: Einige mögen sich teilen, aber keine Sorge, sie schmecken immer noch fantastisch.

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