• 03.07.2020

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6 Schritte, um Ihre Küche komplett glutenfrei zu machen

Wenn bei Ihnen gerade Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Empfindlichkeit diagnostiziert wurde, müssen Sie als Erstes Ihre Küche glutenfrei machen, damit Sie sicheres Essen zubereiten können.

Das Gluten, das in Ihrer Küche lauert, kann Sie krank halten, auch wenn Sie glutenfrei essen. Dies ist daher wichtig, um Ihre zukünftige Gesundheit zu gewährleisten. Um eine glutenfreie Küche zu schaffen, müssen Sie glutenhaltige Produkte entfernen und glutenhaltige Lebensmittel und Geräte aussortieren oder entfernen.

Sie können sich dafür entscheiden, Ihre gesamte Küche glutenfrei zu machen, oder wenn Sie andere Personen in Ihrem Haushalt haben, die weiterhin Gluten essen, können Sie sich dafür entscheiden, nur einen Teil Ihrer Küche glutenfrei zu machen.

Egal welche Wahl Sie treffen, hier sind sechs Schritte, mit denen Sie Ihre Küche glutenfrei machen können.

1

Backzubehör wegwerfen oder weggeben


Wenn Sie glutenhaltiges Mehl oder Backmischungen in Ihrer Küche haben, werfen Sie diese weg oder geben Sie sie weg. Gehen Sie mit Mehlpackungen besonders vorsichtig um, um sicherzustellen, dass kein Mehl in die Luft gelangt, wenn Sie es einatmen, und schlucken Sie es dann ein wenig. Sie werden überrascht sein, wie krank Sie werden können.

Sie sollten auch alle geöffneten Packungen mit Backzubehör wie Zucker und Backpulver entfernen. Obwohl diese in ungeöffnetem Zustand möglicherweise in Ordnung sind, weisen geöffnete Behälter wahrscheinlich eine gewisse Gluten-Kreuzkontamination aus Ihren vorherigen Backaktivitäten auf, da viele Menschen denselben Löffel zum Messen von Mehl und anderen Zutaten verwenden.

Selbst wenn Sie sich dazu entschließen, eine Küche mit einigen Glutenprodukten zu teilen (mehr dazu in Is A Shared Kitchen For You?), Sollten Sie Glutenmehle von nun an aus der Küche fernhalten. Luftgetragenes Gluten kann krank machen, und Mehl kann sich auch auf sauberen Oberflächen absetzen und nur darauf warten, dass Sie glutenfrei werden.

2

Werden Sie Glutenprodukte los oder trennen Sie sie


Wenn Sie vorhaben, Ihre gesamte Küche glutenfrei zu machen, bündeln Sie alle glutenhaltigen Produkte, einschließlich Müsli, Cracker, Kekse, Kuchen, Brot und alles andere, was Weizen, Gerste oder Roggen in der Zutatenliste enthält. (In meinem Artikel über "Welche Lebensmittel enthalten Gluten?" Finden Sie weitere Informationen darüber, was beseitigt werden muss.) Sie können alles verschenken, was ungeöffnet ist. Ich habe mehrere große Einkaufstüten mit Produkten an eine lokale Lebensmittelbank gespendet. Werfen Sie alle geöffneten Behälter weg oder geben Sie sie einem Familienmitglied oder Freund, der sie verwenden wird.

Wenn Sie andererseits eine Gemeinschaftsküche planen, sollten Sie einen Schrank (idealerweise weit entfernt von Ihrem bevorzugten Arbeitsbereich) auswählen, in dem Sie glutenhaltige Produkte aufbewahren können. Bewahren Sie diese Produkte immer getrennt auf, damit Sie sie nicht verwechseln oder versehentlich verwenden können.

3

Kaufen Sie einen neuen Toaster für glutenfreies Brot


Wenn Sie Toast mögen, brauchen Sie einen neuen Toaster, da es unmöglich ist, einen bereits gebrauchten Toaster gut genug zu reinigen, um ihn für jemanden sicher zu machen, der glutenfreies Brot benötigt. Machen Sie nicht den Fehler zu glauben, Sie könnten eine Seite eines vorhandenen Toasters als glutenfreies Brot bezeichnen und bleiben unglücklicherweise unkontaminiert. Dies wird einfach nicht funktionieren.

Mehrere Unternehmen stellen wiederverwendbare Hochleistungsbeutel her, mit denen Sie Ihr glutenfreies Brot sicher in einem Toaster rösten können, der auch für Glutenbrot verwendet wird.Diese sind in Ordnung, wenn Sie auf Reisen sind und keinen Zugang zu einem speziellen glutenfreien Toaster haben, sondern einen neuen Toaster kaufen (und sicherstellen, dass Ihre Familienmitglieder Bescheid wissennoch nie es für Glutenbrot zu verwenden) bleibt auf lange Sicht Ihre beste Wahl.

4

Kaufe neue Gläser mit Gewürzen


Alle geöffneten Gewürze in Ihrem Kühlschrank oder in Ihren Schränken enthalten höchstwahrscheinlich eine Kreuzkontamination in Form von Gluten-Krümeln. Kaufen Sie daher einen vollen Vorrat an neuen glutenfreien Gläsern, einschließlich Marmelade und Gelees, Senf, Ketchup, Erdnussbutter, Margarine und Mayonnaise und alles andere, was Sie gerne benutzen.

Wenn Sie vorhaben, eine Gemeinschaftsküche zu haben, müssen Sie Ihre Gläser mit einem Etikett versehen, damit ein Freund oder ein Familienmitglied nicht versehentlich etwas verunreinigt. Viele Zöliakiepatienten berichten, dass Quetschflaschen gut funktionieren, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Sie müssen jedoch alle trainieren, die Spitze der Flasche nicht mit Gluten-Breadyes zu berühren, auch wenn dies nur geringfügig ist und Sie möglicherweise krank machen kann.

5

Ersetzen Sie Plastikutensilien und Antihaft-Pfannen


Plastikschalen und -utensilien können leicht zerkratzt werden, und diese Kratzer können winzige Mengen an Gluten enthalten, unabhängig davon, wie sorgfältig Sie sich scheuern. Daher müssen Sie neue kaufen.

Gleiches gilt für antihaftbeschichtete Töpfe und Pfannen sowie Holzutensilien: Tauschen Sie diese aus oder vermeiden Sie es, die Töpfe und Pfannen in Ihrer Küche für glutenfreies Kochen zu verwenden. Wenn in Ihrer Küche nur wenig Platz zur Verfügung steht, können Edelstahlpfannen und Edelstahl- oder Glasschalen sowohl für glutenfreie als auch für glutenfreie Lebensmittel verwendet werden, sofern Sie diese sorgfältig und gründlich waschen.

Was auch immer Sie tun, kaufen Sie ein neues Sieb. Die winzigen Löcher eines neuen Siebs lassen sich nicht richtig reinigen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie aufbewahren und entsorgen sollen, lesen Sie diesen Leitfaden für glutenfreies Kochgeschirr und Kochutensilien.

6

Reinigen Sie Ihren Ofen, um Glutenreste zu entfernen


Viele Menschen reinigen ihre Öfen nicht so häufig. Wenn Sie Ihren Ofen zum Backen oder Toasten von Brot verwenden, hat er wahrscheinlich viele glutenhaltige Krümel auf dem Boden. Und wenn Sie mit Ihrem Ofen Fleisch braten oder etwas kochen, das verspritzt, können die Ofenwände und die Roste glutenhaltige Rückstände aufweisen.

Damit Ihre Küche nicht mehr glutenfrei ist, sollten Sie sie gründlich reinigen. Sie können sicher sein, dass Sie Ihre neue glutenfreie Pizza direkt auf den Rost legen, um sie zuzubereiten.

Selbstreinigende Öfen reinigen bei einer Temperatur, die das Glutenprotein zerstören sollte. Wenn Sie jedoch einen nicht selbstreinigenden Ofen haben, müssen Sie sicherstellen, dass Sie alles gründlich schrubben, insbesondere die Gestelle. Achten Sie auch darauf, die Schublade zu reinigenunter der Ofen, da dieser häufig Krümel beherbergt.

Ein Wort von Verywell

Sie fühlen sich möglicherweise überfordert von der glutenfreien Ernährung und ihren Auswirkungen auf Ihr Leben. Wenn Sie ein paar Stunden damit verbringen, Ihre Küche aufzuräumen, dass Sie einen glutenfreien Bereich haben, in dem Sie Mahlzeiten zubereiten können, können Sie sich gestärkt fühlen ... und wenn Sie in einer glutenfreien Küche Lebensmittel zubereiten können, kann dies einen echten Nutzen für Ihre Gesundheit haben .

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